Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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miércoles, 16 de mayo de 2012
TÉRMINO CULINARIO: ASUSTAR
Añadir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición, para que momentáneamente deje de cocer.
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