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jueves, 17 de mayo de 2012

TÉRMINO CULINARIO: AZÚCAR

Producto obtenido industrialmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Los azúcares pueden ser muy diferentes y los grados de refinado de éste pueden variar notablemente, aumentando su disolución en el agua.
Nombre genérico de un grupo de hidratos de carbono.


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