CREMA DE AVE

INGREDIENTES para 5 personas

Fondo blanco de ave	2L
Mantequilla	100gr
Harina	100gr
Pollo cocido y picado	100gr
Nata líquida	200ml
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

1. Calentar el fondo de ave
2. Aparte en una sartén derretir la mantequilla e incorporar toda la harina y mezclar bien y dejar que se cocine bien la harina unos minutos sin dejar de remover esta preparación , esto es lo que se llama hacer un Roux.
3. Cuando el fondo esté caliente echar poco a poco al roux hasta que admita todo sin dejar de remover la mezcla con la ayuda de una varilla.
4. Añadimos sal y pimienta e incorporamos la nata.
5. Se sirve en una taza y por encima la carne picada del pollo y un poco de nata para decorar.