ZABAGLIONE

INGREDIENTES

Yemas de huevo (XL)	4
Azúcar	80 gr
Vino dulce de Marsala o vino de Jerez	70ml

ELABORACIÓN

Batimos los huevos y los incorporamos a un bol con el azúcar y el vino al baño María a fuego medio y remueve con una cuchara de vez en cuando hasta que salgan burbujas y la mezcla espese. Después de unos minutos al baño María la crema debe tener consistencia de unas natillas es un postre italiano que se suele servir con galletas o fruta. Mencionar también que esta crema es básica para hacer un buen TIRAMISÚ.