Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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lunes, 2 de julio de 2012
TÉRMINO CULINARIO: ENCOLAR
Añadir gelatina a un preparado líquido para que, al enfriarse, tome cuerpo y brillo.
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