Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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miércoles, 3 de octubre de 2012
TÉRMINO CULINARIO: ESCUDILLAR
Acción de repartir una pasta fluida o batido en planchas o moldes. El escudillado se puede realizar con una manga pastelera o con el aparato especialmente diseñado para tal fin.
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