Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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martes, 28 de mayo de 2013
TÉRMINO CULINARIO: FONDEAR
Cubrir el fondo de una braceadora con legumbres, tocino u otro género, braseándoseel género por encima de éste.
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