Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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martes, 25 de junio de 2013
TÉRMINO CULINARIO: MATAR
Término que se utiliza generalmente con el azúcar fondant que mediante esta acción conseguimos convertir el fondant líquido y transparente en sólido o pasta y totalmente blanco.
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