ENSALADA DE GARBANZOS

 Ingredientes para 4 personas:

1 bote de garbanzos • 1 pimiento rojo • 2 huevos duros  • 20 aceitunas negras •25 g de alcaparras • aceite • vinagre • perejil • sal

Preparación

1. Sacar los garbanzos del bote y lavarlos muy bien.
2. Cocer los huevos, pelarlos y partirlos en cuartos.
3. Cortar en cuadritos el pimiento.
4. Verter en una ensaladera los garbanzos, los huevos y el pimiento.
5. Añadir las aceitunas y las alcaparras.
6. Hacer una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado.
7. Verter la salsa en la ensalada justo antes de servir.

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