RÚCULA

 La rúcula, también conocida como arúgula o roqueta, es valorada no solo como verdura para ensaladas, sino también como una hierba aromática por su sabor único. Su sabor es picante y ligeramente amargo, similar al de los rábanos o la mostaza. Esto se debe a la presencia de compuestos como los glucosinolatos, que son conocidos por su potencial beneficio en la salud. 

Características:

1. **Sabor y Aroma**: Picante, fresco, y con un toque amargo.

2. **Apariencia**: Hojas verdes alargadas y dentadas.

3. **Uso en la Cocina**:

   - **Ensaladas**: Añade un toque de frescura y picor.

   - **Pestos y Salsas**: Mezclada con otros ingredientes para darle profundidad al sabor.

   - **Platos Calientes**: Como pizzas, pastas, y risottos, agregada al final para mantener su frescura.

   - **Sandwiches y Wraps**: Para un sabor distintivo y picante.

Beneficios:

- **Nutricionales**: Es rica en vitaminas A, C, K y minerales como calcio y hierro.

- **Antioxidantes**: Contiene compuestos que ayudan en la protección celular.

Consejos de Uso:

- **Combinaciones**: Funciona bien con cítricos, quesos como parmesano o feta, y nueces.

- **Conservación**: Para mantener su frescura, guardar en el refrigerador en una bolsa plástica con perforaciones.

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