Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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miércoles, 9 de mayo de 2012
TÉRMINO CULINARIO: ALARGAR
Añadir un líquido a una preparación demasiado ligada, espesa o reducida. La preparación no sólo la vuelve más fluida, sino que también atenúa su sabor.
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