Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
Páginas
▼
martes, 8 de mayo de 2012
TÉRMINO CULINARIO: CONFITAR
Cocer un ingrediente generalmente cubierto de grasa o sobre un almíbar a una temperatura muy suave hasta que cueza o ablande pero sin coger color.
No hay comentarios:
Publicar un comentario