| Tallarines | 500gr |
| Requesón o queso fresco | 250gr |
| Aceite de oliva virgen | 3 cucharadas |
| Queso parmesano o gruyère rallado | 50gr |
| Sal, pimienta y canela en polvo | al gusto |
| Cacao azucarado | 1 cucharada |
ELABORACIÓN
- Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo,ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción.
- Mientras la pasta cuece, desmenuzar el requesón o queso fresco en un plato, mezclar con el queso rallado y guardar sobre una cazuela con agua caliente.
- Cuando la pasta esté cocida en su punto, escurrirla rápidamente, verterla en el recipiente de servir y condimentarla con el aceite de oliva. Esparcir el requesón o queso fresco por encima de la pasta, espolvorear el cacao y unas pizcas de canela y pimienta.
- Servir a la mesa seguidamente.
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