Fruta cocida en un almíbar y aveces sazonada con especias como clavo,canela o vino.
La compota es también un método de conservación que consiste en aumentar la concentración de azúcar en un producto lo que dificulta la proliferación de microorganismos. En procesos industriales se completa con la esterilización.
Receta asociada: Compota de manzanas
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