ARROZ AL ESTILO DE MILÁN

INGREDIENTES para 6 personas

Arroz	500gr
Jamón (serrano)	100gr
Chorizo	125gr
Cebolla	125gr
Guisantes (una lata)	250gr
Queso parmesano rallado	100gr
Aceite de oliva	3 cucharadas
Agua fría	Cantidad suficiente
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

1. Haga el arroz poniendo abundante agua a cocer y cuando hierva, échelo y déjelo unos 15 minutos (según la clase de arroz). Cuando esté en su punto, escúrralo en un colador grande y páselo por el chorro de agua fría, dejando luego que escurra bien.
2. En una sartén grande caliente el aceite y rehogue la cebolla muy picada. Cuando empiece a tomar color, eche el chorizo y el jamón, ambos picados en cuadraditos muy pequeños. Dele unas vueltas con ayuda de una cuchara de madera e incorpore el arroz para que se mezcle todo por igual (unos 5 minutos).
3. Pruébelo, sálelo y añádele los guisantes bien escurridos. Remueva otro poco, justo para mezclar los guisantes, y sírvalo en seguida con el queso rallado aparte para que cada comensal lo agregue a su gusto.