Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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jueves, 24 de mayo de 2012
TÉRMINO CULINARIO: APRETAR
Endurecer las claras de huevo montadas, batiéndolas tras la adición de azúcar, este término puede recibir otras acepciones aunque la citada es la más usual.
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