Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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sábado, 9 de junio de 2012
TÉRMINO CULINARIO: CHIFONADA
Lechuga o acedera, finamente cortadas y cocidas en mantequilla, sin ningún otro condimento. Se emplea para sopas y se pone en el momento de servirlas.
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