Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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lunes, 11 de junio de 2012
TÉRMINO CULINARIO: MECHAR
Introducir en una carne cruda, con la ayuda de un utensilio llamado mechadora, tiras de tocino en forma de mecha. Aplicamos esta técnica a carnes muy secas.
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