Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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jueves, 2 de mayo de 2013
TÉRMINO CULINARIO: FLAMEAR O LLAMEAR
Pasar por una llama, sin humo, un género para quemarle las plumas o pelos que hayan quedado al desplumar o limpiar.
Hacer arder un líquido espirituoso en un preparado.
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