ALIÑO DE MANGO

Delicioso aliño no graso que se puede servir con ensalada de hojas o como salsa para pescado o carne a la parrilla. Si es necesario añade un poco de azúcar para equilibrar los sabores.

INGREDIENTES

1 mango maduro, pelado y sin hueso

El zumo de un limón

1 cucharada de mostaza de Dijon o inglesa

1 chile picante (opcional)

2 cucharadas de cebollinos frescos cortados

Sal y pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

1. Batir la pulpa del mango y el zumo del limón en un robot de cocina hasta que quede homogéneo.
2. Si el mango es fibroso, pasar el puré por un chino o cedazo fino. Pasar a un bol, añadir el resto de los ingredientes y revolver.