COULIS DE TOMATES FRESCOS

Este coulis exquisitamente versátil puede servirse como una crema para untar que refresca muy bien pescados o carnes a la parrilla. También , puedes salsear pasta. Se puede acompañar con tomillo.

INGREDIENTES

100 g de puré de tomate
2 cucharadas de zumo de limón
5 o 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas soperas de perejil, de albahaca y menta
sal y pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

1. Poner el puré en un bol y añadir el zumo de limón y batir. Añadir una cucharada de aceite cada vez y revolver.
2. Añadir las hierbas picadas, sazonar a gusto y mezclar. Enfriar antes de servir.