Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
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miércoles, 27 de junio de 2012
TÉRMINO CULINARIO: EMBRIDAR
Sujetar con un cordón bramante, aves, carnes o pescados, para apretar sus carnes y que conserven su forma después de cocinadas. Es sinónimo de BRIDAR.
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