ESPAGUETIS CON CALABACINES

INGREDIENTES para 4 personas

Espaguetis	400gr
Calabacines pequeños	3
Diente de ajo	1
Aceite de oliva	4 cucharadas
Sal y pimienta	al gusto

ELABORACIÓN

1. Lave y seque con un paño los calabacines y córteles la piel en tiras reservando la parte central para hacer una crema de calabacín. Resérvelos.
2. En un recipiente con abundante agua salada hirviendo ponga los espaguetis a cocer hasta que estén "al dente".
3. Mientras, ponga el aceite a calentar y rehogue en él las tiras de calabacín, previamente espolvoreadas con sal, pimienta y el ajo muy picado. Los calabacines deberán tomar color pero quedar un poco firmes.
4. Escurra los espaguetis. Mézclelos con las tiras de calabacín y su aceite y sírvalos en seguida bien calientes.

Nota:

• Otra variante es añadir un chorrito de vino blanco al rehogado de los calabacines y dejarlos estofar 20 minutos. Se sirven con la pasta espolvoreada de queso rallado.