La avena molida es un exfoliante suave que elimina los residuos y las células muertas de la superficie de la piel. Se puede usar como limpiador suave en vez de jabón y ayuda a recuperar la humedad de la piel. La combinación con el yogur, que suavizará la piel, y con la miel, un humectante natural, sirve para crear una loción hidratante y limpiadora eficaz de uso diario.
RECETA
1/2 taza de avena
2 cucharadas de miel
1/4 de taza de yogur natural
Muele la avena muy fina en una picadora o en un robot de cocina. En un bol pequeño, mezcla la miel y el yogur y añade la avena molida. Mezcla todo muy bien hasta formar una pasta. Pon esta mezcla en la cara y en el cuello y déjalo actuar unos 15 minutos. Quítate la pasta con agua templada y sécate con ligeras presiones. Se puede aplicar cada día, preferentemente por las mañanas.
Este blog es una compilación de recetas, técnicas culinarias, términos culinarios y hay hasta un SPA de tratamientos de salud y belleza en el que la materia prima son alimentos que encontramos en nuestra cocina.
viernes, 4 de octubre de 2013
SPA: LOCIÓN DE SIDRA PARA PIEL GRASA
RECETA
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharadas de agua destilada
Mezcle el agua y el vinagre de sidra en un bol pequeño y aplícatelo en la cara con un algodón. Evita el contorno de ojos. Enjuágate con agua tibia. Sécate con ligeras presiones.
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharadas de agua destilada
Mezcle el agua y el vinagre de sidra en un bol pequeño y aplícatelo en la cara con un algodón. Evita el contorno de ojos. Enjuágate con agua tibia. Sécate con ligeras presiones.
PIPIRRANA
INGREDIENTES (4 Personas)
1 kg de tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 pepino
1 huevo duro
Para la vinagreta ( 2 cucharadas de aceite por una de vinagre)
ELABORACIÓN
1 kg de tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 pepino
1 huevo duro
Para la vinagreta ( 2 cucharadas de aceite por una de vinagre)
ELABORACIÓN
- Corta todas las hortalizas en dados muy pequeños incluyendo el huevo duro.
- Mezcla todo con la vinagreta.
Nota
- Para conocer más tipos de vinagretas pincha aquí.
CHAMPIÑONES AL AJILLO CON JAMÓN
INGREDIENTES (2 Personas)
300 g de champiñones
100 g de jamón
4 dientes de ajo
Sal
Aceite
Perejil
ELABORACIÓN
- Lamina los champiñones.
- Corta en tiras pequeñas el jamón.
- Corta muy fino el ajo y dóralo con un poco de aceite a fuego medio y con cuidado de no quemarlo.
- Añade el jamón.
- Pasados unos minutos añadimos los champiñones y los rehogamos.
- Cuando estén hechos los champiñones, los retiramos y espolvoreamos un poco de perejil.
jueves, 3 de octubre de 2013
HERRAMIENTAS EN UNA COCINA
Ofrezco una muestra de los utensilios más utilizados en una cocina:
1) Cebolleros
Cuchillo empleado para picar y trocear hortalizas principalmente. También puede servir para trocear pollos, conejos o productos no muy grandes.
2) Fileteador de pescado
De hoja muy flexible, se utiliza para sacar filetes de los pescados planos.
3) Puntilla
Cuchillo de pequeño tamaño principalmente para pelar y tornear hortalizas
4) Cuchillo para cítricos
Tienen en la base de la hoja una parte aserrada para facilitar el corte de cíticos.
5) Pelador
Utensilio con una cuchilla que limita el corte a un grosor determinado, de forma que sólo corta superficialmente el producto. Ideal para pelar frutas y hortalizas y retirar hebras sin miedo de excedernos en el corte.
6) Media luna
Cuchillo empleado para filetear o cortar carnes y pescados. Los hay con la hoja bastante gruesa lo que les permite partir piezas con huesos pequeños como chuletas.
7) Macheta
Cuchillo de hoja ancha y gruesa empleada para trocear piezas con huesos de un tamaño relativamente grande.
8) Deshuesador
Cuchillo empleado para despiezar,deshuesar y desnervar carnes.
Araña
Cuchillos
Los cuchillos son una de las herramientas básicas empleadas en la cocina. Existe una amplia gama de ellos, cada uno con unas características y funciones específicas. Destaco ocho modelos de cuchillos:
1) Cebolleros
Cuchillo empleado para picar y trocear hortalizas principalmente. También puede servir para trocear pollos, conejos o productos no muy grandes.
2) Fileteador de pescado
De hoja muy flexible, se utiliza para sacar filetes de los pescados planos.
3) Puntilla
Cuchillo de pequeño tamaño principalmente para pelar y tornear hortalizas
4) Cuchillo para cítricos
Tienen en la base de la hoja una parte aserrada para facilitar el corte de cíticos.
5) Pelador
Utensilio con una cuchilla que limita el corte a un grosor determinado, de forma que sólo corta superficialmente el producto. Ideal para pelar frutas y hortalizas y retirar hebras sin miedo de excedernos en el corte.
6) Media luna
Cuchillo empleado para filetear o cortar carnes y pescados. Los hay con la hoja bastante gruesa lo que les permite partir piezas con huesos pequeños como chuletas.
7) Macheta
Cuchillo de hoja ancha y gruesa empleada para trocear piezas con huesos de un tamaño relativamente grande.
8) Deshuesador
Cuchillo empleado para despiezar,deshuesar y desnervar carnes.
Chaira o eslabón
Utensilio empleado para suavizar y mantener afilada la hoja de los cuchillos.
Desescamador
Se emplea para quitar las escamas de los pescados.
Acanaladores
Tienen una pequeña cuchilla que se utiliza para realizar surcos en frutas y hortalizas de modo que extraen pequeñas tiras de la piel y se ven surcos blancos que contrastan con el color de la piel de limones, calabacines naranjas, rabanitos, etc. Los hay que tienen en la parte superior una parte indicada para sacar finas tiras de piel de naranja o limón.
Cucharillas vaciadoras o sacabocados
En su extremo tienen forma de semiesfera. Con ellas sacamos bolas de distintas hortalizas, patatas, nabo, zanahorias,etc. y de diferentes frutas como el melón, sandía etc. para utilizarlos como guarnición. Las hay de diferentes tamaños. También se puede denominar a este utensilio como cuchara francesa.
Cacillo
Utensilio para coger líquidos, fondos, salsas, sopas,etc. Suelen tener indicado en el mango la capacidad del cacillo.
Espumadera
Utensilio de forma de paleta agujereada que sirve para desespumar fondos, remover y manejar elaboraciones consistentes. También se emplea en frituras.
Es una especie de espumadera de alambre que se utiliza para manejar los géneros en las frituras.
Varilla
Se emplea para batir, agitar y remover salsas y otros preparados. Las de silicona con las varillas en espiral facilitan los procesos de batido y emulsión.
Colador
Utensilio dotado de una malla metálica que se emplea para colar elaboraciones líquidas sin que pasen partículas gruesas que alteren la textura final.
Chino
Colador de forma cónica que en lugar de malla está formado por una pieza metálica con múltiples agujeros.
Mortero
Utensilio cóncavo que se emplea para realizar majados machacando con la llamada "mano de mortero".
Mandolina
Utensilio dotado de unas hojas afiladas que permiten realizar cortes que resultarían complicados e incluso imposibles de realizar con un simple cuchillo. Cortes de forma de rejilla, ondulados, o finos cortes para patatas chips por ejemplo.
Espátulas
Las hay triangulares, que se emplean para manejar productos en la plancha, y alargadas, llamadas también ballenas, que se emplean principalmente en pastelería para extender cremas y manejar pasteles y tartas.
Rodillo
Se emplea para estirar masas presionando a la vez que se le hace rodar por las mismas.
Lengüeta
Se utiliza para rebañar recipientes que han contenido salsas, cremas, purés o farsas.
Brochas
Las utilizamos para abrillantar preparados, aplicar salsas y pintar con aceite o huevo elaboraciones que van al horno.
Cestillos de patatas nido
Se trata de dos pequeñas cestas que se acoplan una dentro de la otra. En la mayoría se coloca patata recién rallada y sin poner en agua para que no pierda el almidón, y se cierra con la otra rejilla, a continuación se fríen y queda en forma de nido o cesta. El almidón de patata hace que quede sólidamente unida.
Soplete
Empleado para quemar superficialmente algún preparado.
Aros de emplatado
Pueden tener diferentes formas y tamaños y se utilizan para emplatar. Los rellenamos con el producto o guarnición y se retira el aro, quedando todo recogido con la forma del molde. En repostería se utilizan principalmente para elaboraciones de semifríos.
Moldes
Son recipientes en los se cocina o se moldea un preparado para que una vez retirado el molde quede con la forma de éste. Existen moldes de todo tipo de formas y tamaños.
miércoles, 2 de octubre de 2013
MAYONESA DE AJO
INGREDIENTES
300 ml de mayonesa
4 a 6 dientes de ajo
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo, orégano, menta, perejil, eneldo, mejorana)
Sal
ELABORACIÓN
- Hacemos una mayonesa pero sustituimos el vinagre por el limón.
- Machacar los dientes de ajo y hacer una pasta con un poco de sal.
- Añadir a la mayonesa junto con 2 cucharadas de hierbas frescas picadas a elegir.
Nota
- Deliciosa como aderezo o servida con pescado, pollo frío o verduras al vapor.
ACEITE DE AJO
INGREDIENTES
4 cabezas de ajo fresco, cortadas por la mitad al través
4 a 5 ramitas de tomillo fresco
1 litro de aceite de oliva ligero
4 cabezas de ajo fresco, cortadas por la mitad al través
4 a 5 ramitas de tomillo fresco
1 litro de aceite de oliva ligero
ELABORACIÓN
- Poner el ajo y el tomillo en un frasco de conserva esterilizado (Métodos para esterilizar recipientes) ;cubrir con aceite y sellar herméticamente.
- Esterilizar la botella sellada y dejarla en un lugar cálido, entre 2 y 3 semanas. Pasado ese tiempo, el aceite se puede usar como está o filtrar y embotellar para usar en el futuro.
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