TORTITAS AMERICANAS / HOTCAKES

INGREDIENTES aproximadamente para 20 o 25 tortitas

Harina	300gr
Azúcar	25gr
Huevos	2
Leche	300 o 400 ml
Mantequilla	25gr
Levadura en polvo	1 cucharadita
Esencia de vainilla	opcional

ELABORACIÓN

1. Se baten los huevos y el azúcar, se añade un poco de leche, se agrega la harina, mezclando bien y poco a poco echamos el resto de leche, todo con una batidora.
2. Se añade la levadura, a mantequilla fundida y la esencia de vainilla, se sigue batiendo.
3. Se cuela todo para que no haya ningún grumo y se coloca en una jarrra.
4. En una sartén no muy caliente y engrasada con un poco de mantequilla echamos un poco del preparado de la jarra.
5. Una vez dorada se da la vuelta con una espátula y se deja dorar por el otro lado.

Notas:

• Se sirven calientes acompañadas con nata, mermeladas o confituras.
• Si las queremos más esponjosas añadiremos 2 claras de huevo apunto de nieve y se añadirán cuando antes se integren los demás ingredientes.

CREMA DE AVE

INGREDIENTES para 5 personas

Fondo blanco de ave	2L
Mantequilla	100gr
Harina	100gr
Pollo cocido y picado	100gr
Nata líquida	200ml
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

1. Calentar el fondo de ave
2. Aparte en una sartén derretir la mantequilla e incorporar toda la harina y mezclar bien y dejar que se cocine bien la harina unos minutos sin dejar de remover esta preparación , esto es lo que se llama hacer un Roux.
3. Cuando el fondo esté caliente echar poco a poco al roux hasta que admita todo sin dejar de remover la mezcla con la ayuda de una varilla.
4. Añadimos sal y pimienta e incorporamos la nata.
5. Se sirve en una taza y por encima la carne picada del pollo y un poco de nata para decorar.

TÉRMINO CULINARIO: CONGELAR

Proporcionar frío a temperaturas extremadamente bajas, para conservar o solidificar algún alimento o elaboración.

TÉRMINO CULINARIO: CONDIMENTAR

Añadir especias a un género para darle sabor.

TÉRMINO CULINARIO: CONCASSÉ

Tomate picado gruesamente. También se emplea para el azúcar y el hielo.

TÉRMINO CULINARIO: CONCENTRAR

Reducir un líquido, un jugo o un puré por evaporación.

SPA: TÓNICO DE TÉ VERDE

Este tónico sencillo limpia, tonifica y calma. Se recomienda para todo tipo de pieles.

Receta

2 cucharaditas de té verde en polvo

1/2 taza de agua hirviendo

Ponga el té verde en infusión en el agua hirviendo 10 minutos y deje que se enfríe. Aplíquese el tónico en la cara con un algodón o gasa. Úselo a diario para obtener mejores resultados.