ENSALADA DE AVE A LA MOSTAZA

INGREDIENTES para 8 personas

Pechuga de pollo	1200gr
Manzanas dulces	500gr
Lechuga	1
Plátanos	400gr
Perejil	1 manojo

Para la vinagreta

Aceite de oliva	6 cucharadas
Vinagre o limón	2 cucharadas
Mostaza	3 cucharadas
Sal	1 pizca
Azúcar	1 pizca

ELABORACIÓN

1. Cocer  o freir las pechugas previamente salpimentadas y cortarlas en trozos regulares.
2. Pelar y cortar el plátano en rodajas,  la manzana y la lechuga en tiras.
3. Colocar en el  fondo de la ensaladera primero la lechuga luego el plátano y  la manzana y el pollo se colocará por encima.
4. Hacemos la vinagreta de mostaza emulsionando los ingredientes con una varilla para cubrir la ensalada. Se decora con perejil muy picado.