miércoles, 27 de junio de 2012

TÉRMINO CULINARIO: ÉCLAIR O RELÁMPAGOS

Denominación francesa que se da a un pastel pequeño hecho con pasta choux y relleno de crema pastelera o de sus derivadas. Para acabarlo se cubre con azúcar fondant, chocolate, caramelo, etc. Pueden recibir el nombre de relámpagos.

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