Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
Pasar las aves y la caza por una llama o fuego con el fin de quemarse los restos de plumas y pelusillas que le quedarán después de desplumarlas. La llama de alcohol es la mejor porque no ahúma.
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