Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
Sustancia utilizada para ligar preparados de cocina y pastelería; se obtiene a partir de determinados frutos, raíces, tallos o semillas. Las más utilizadas son las del trigo, maíz, patata, tapioca, arroz, etc.
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