BUÑUELOS DE PLÁTANO

 

INGREDIENTES 

Para la maceración:

4 plátanos firmes pero maduros

I copa de ron canario (optativo)

azúcar glas para decorar

2 cucharadas de azúcar

 

Para la masa de rebozar:

 

220 g de harina

I sobre de levadura

2 huevos batidos

3 cucharadas de aceite de oliva

I vaso de leche

sal

abundante aceite de girasol para freir

unas hojas de menta para decorar 

Preparación

1. Pela los plátanos, córtalos en rodajas, espolvoréales el azúcar por encima, báñalos con el ron y macéralos. 

2. Para preparar la masa, mezcla, con una batidora de brazo, la harina, la levadura, los huevos, el aceite de oliva y la sal; tapa el bol con un trapo y déjalo reposar 30 minutos en un lugar cálido.

 3. Precalienta el aceite de girasol y, con ayuda de dos palillos o de un tenedor, pasa los trozos de plátano por la masa para rebozarlos y échalos con mucho cuidado en el aceite caliente. 

4. Una vez dorados los buñuelos, retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina absorbente. 

5. Sírvelos espolvoreados con el azúcar glas y decorados con la menta.

CONSEJO:

Para preparar esta receta, es importante utilizar plátanos maduros pero a la vez firmes, ya que, de lo contrario, los buñuelos pueden quedar blandos por dentro.

Para que no se te quemen los buñuelos, calienta el aceite sin llegue a humear.

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ROSQUILLAS CASERAS

 Ingredientes para 6 personas 

400 g de harina • 150 g de azúcar •12 yemas de huevo •aceite • 1 copita de licor de anis (opcional) • sal

Preparación 

1. En una fuente honda disponer la harina formando un hueco en el centro.
2. Disponer en el hueco las yemas de huevo diluidas con el licor de anís si se opta por él y una pizca de sal
3. Trabajar la masa hasta que quede consistente.
4. Enseguida, coger pequeñas porciones, dándoles la forma de cordón y unir los extremos.
5. Disponer las rosquillas en una placa de pastelería untada con aceite, pintarlas ligeramente con aceite y cocerlas en horno fuerte.
6. Retirar las rosquillas cuando tomen color y espolvorearlas con azúcar.
7. Servir frías.

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