COCINANDO

INGREDIENTES para 4 personas

ELABORACIÓN

Lavar y deshuesar las cerezas. Batirlas hasta obtener un puré de consistencia fina. Mezclarlas con la miel el zumo de limón y el agua.
Congelar en un molde, batiendo cada media hora durante las tres primeras horas.
Pasado ese tiempo, batir la mezcla junto con la clara de huevo hasta incorporarla totalmente.
Congelar dos horas más, batiendo cada media hora.

Nota:

INGREDIENTES para 4 personas

Sepias medianas	4 unidades
Pimiento rojo	1
Pimiento verde	1
Cebolla mediana	1
Salsa de tomate	200ml
Diente de ajo muy picado	1
Azafrán o pimentón o paprika	una pizca
Sal	al gusto
Piñones	un puñado
Vino blanco	100ml
Aceite de oliva	un chorrito
Pasas pequeñas (sultanas, corinto...)	100ml

ELABORACIÓN

Caliente el aceite y añada la sepia previamente cortada con un poco de sal dé unas vueltas y añada la cebolla, los pimientos bien picados y el ajo. Deje que se sofrían los ingredientes unos minutos.
Después añada la salsa de tomate, los piñones, pasas, el pimentón o el azafrán, el vino blanco, y las pasas.
Cuando la sepia esté tierna dejamos reposar unos minutos fuera del fuego y servimos.

Nota:

Podemos acompañar a este plato con arroz blanco o con unas patatas pequeñas elaboradas aparte cocidas o fritas.

INGREDIENTES 6 personas

Queso fresco de cabra	150gr
Aguacates	2
Lechuga	1
Uvas negras	20 unidades
Nueces	10 gr
Perejil, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de limón	el suficiente para aliñar

ELABORACIÓN

Para preparar el aliño se lava cuidadosamente el perejil y el cilantro se pican muy bien junto con las nueces. Una vez picados estos ingredientes añado una pizca de sal y cuando se forme una pasta añado una cucharadita de zumo de limón.
Una vez mezclados estos ingredientes se les agrega aceite de oliva virgen y se depositan en un envase que cierre bien. Se agita éste durante un rato para que el aceite tome bien el sabor del resto de los ingredientes. La salsa se reserva para más tarde.
A continuación se pelan y trocean los dos aguacates en taquitos al igual que se hace con el queso fresco de cabra. También se corta la lechuga , después de lavarla bien, y se dispone como base de la ensalada antes de agregarle el resto de los ingredientes.
Se añaden los aguacates, el queso y las uvas negras.
Por último, se aliña la ensalada con la vinagreta de nueces reservada.

INGREDIENTES

Kiwis	4
Brotes de soja	150 gr
Tomates cherry	12 unidades
Lechuga	150 gr
Pimiento amarillo, rojo o verde	1/2
Nabo pequeño	1
Queso mozzarella	160gr
Aceite de oliva	1 chorrito
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

Después de mezclar los brotes de soja con la lechuga previamente lavada, secada y cortada muy fina, se agregan al mismo recipiente el nabo mondado y rallado, el queso cortado en dados, los cuatro kiwis troceados y los tomates cortados en cuartos.
Se añaden a continuación el pimiento cortado en tiras, el aceite y la sal, mezclando bien todos los ingredientes. La ensalada ya está lista para servir en la mesa.

Notas:

Podemos añadir apio blanco a esta ensalada.
Se puede sustituir la lechuga por repollo y el queso mozzarella por queso feta o tofu.
El aceite de oliva preferiblemente de primera presión en frío.

Nombre que reciben los componentes de un flan, bizcocho u otros cuando están preparados para verterlos en los moldes o planchas.

Es una especie de tartaleta elaborada con el molde que lleva su mismo nombre; se caracteriza por tener forma alargada.

Pincha aquí para ir a todos los Términos que tengo publicados

Páginas