domingo, 27 de mayo de 2012

ENSALADA DE KIWI BROTES DE SOJA Y TOMATES CHERRY


INGREDIENTES

Kiwis 4
Brotes de soja 150 gr
Tomates cherry 12 unidades
Lechuga150 gr
Pimiento amarillo, rojo o verde 1/2
Nabo pequeño 1
Queso mozzarella 160gr
Aceite de oliva  1 chorrito
Sal al gusto

ELABORACIÓN
  1. Después de mezclar los brotes de soja con la lechuga previamente lavada, secada y cortada muy fina, se agregan al mismo recipiente el nabo mondado y rallado, el queso cortado en dados, los cuatro kiwis troceados y los tomates cortados en cuartos.
  2. Se añaden a continuación el pimiento cortado en tiras, el aceite y la sal, mezclando bien todos los ingredientes. La ensalada ya está lista para servir en la mesa.
Notas:
  • Podemos añadir apio blanco a esta ensalada.
  • Se puede sustituir la lechuga por repollo y el queso mozzarella por queso feta o tofu.
  • El aceite de oliva preferiblemente de primera presión en frío.

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