TÉRMINO CULINARIO: REBOZAR

Cubrir un género de una ligera capa de harina y otra posterior de huevo batido, antes de freírlo. Término que no se puede confundir con el de EMPANAR.

TÉRMINO CULINARIO: EMPANAR

Pasar un género por harina, huevo y pan rallado, para posteriormente freírlo logrando crear una especie de costra en su exterior. No hay que confundir este término con el de REBOZAR.

TÉRMINO CULINARIO: EMBORRIZAR

Rebozar cualquier elaboración con azúcar en grano.

TÉRMINO CULINARIO: EMBRIDAR

Sujetar con un cordón bramante, aves, carnes o pescados, para apretar sus carnes y que conserven su forma después de cocinadas. Es sinónimo de BRIDAR.

TÉRMINO CULINARIO: EMBORRACHAR

Empapar,calar o bañar una elaboración en almíbar, licor o vino, preparaciones de repostería o pastelería que lo requieren en su elaboración.

TÉRMINO CULINARIO: ÉCLAIR O RELÁMPAGOS

Denominación francesa que se da a un pastel pequeño hecho con pasta choux y relleno de crema pastelera o de sus derivadas. Para acabarlo se cubre con azúcar fondant, chocolate, caramelo, etc. Pueden recibir el nombre de relámpagos.

24/06/2012: CITA CON MADONNA EN COIMBRA

Hola a todos/as estos días no he publicado nada en mi blog porque estoy en un agradable estado de SHOCK con banda sonora de MADONNA. He estado en Coímbra  (Portugal) para ver su MDNA TOUR la primera vez que la veo, y  sobre todo tan tan cerca. Unos pocos fuimos los elegidos en entrar al Golden Triangle (zona VIP). No existen palabras aunque lo intento, para describir este momento.

Sé que esto no tiene nada que ver con el tema de mi blog pero me gustaría compartir con vosotros esta vivencia tan tan especial. Ah!!  y en breve COCINANDO. Saludos, Art