expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> COCINANDO: TÉRMINO CULINARIO: ESCALFAR

miércoles, 26 de septiembre de 2012

TÉRMINO CULINARIO: ESCALFAR


  • Cocción de pocos minutos.
  • Mantener en un punto próximo a la ebullición del líquido, un género sumergido en él.
  • Cocer en líquido graso y corto un género (Pochar).
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