INGREDIENTES
Para la maceración:
4 plátanos firmes pero maduros
I copa de ron canario (optativo)
azúcar glas para decorar
2 cucharadas de azúcar
Para la masa de rebozar:
220 g de harina
I sobre de levadura
2 huevos batidos
3 cucharadas de aceite de oliva
I vaso de leche
sal
abundante aceite de girasol para freir
unas hojas de menta para decorar
Preparación
1. Pela los plátanos, córtalos en rodajas, espolvoréales el azúcar por encima, báñalos con el ron y macéralos.
2. Para preparar la masa, mezcla, con una batidora de brazo, la harina, la levadura, los huevos, el aceite de oliva y la sal; tapa el bol con un trapo y déjalo reposar 30 minutos en un lugar cálido.
3. Precalienta el aceite de girasol y, con ayuda de dos palillos o de un tenedor, pasa los trozos de plátano por la masa para rebozarlos y échalos con mucho cuidado en el aceite caliente.
4. Una vez dorados los buñuelos, retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina absorbente.
5. Sírvelos espolvoreados con el azúcar glas y decorados con la menta.
CONSEJO:
Para preparar esta receta, es importante utilizar plátanos maduros pero a la vez firmes, ya que, de lo contrario, los buñuelos pueden quedar blandos por dentro.
Para que no se te quemen los buñuelos, calienta el aceite sin llegue a humear.
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