PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CAFÉ: ETIOPÍA

 ETIOPÍA 

Entre 420.000 y 600.000 t anuales 

Etiopía es ampliamente reconocida como el lugar de nacimiento del café, con una rica tradición que se remonta a cientos de años. A menudo se dice que el café fue descubierto en Etiopía por un pastor llamado Kaldi, quien notó que sus cabras se volvían especialmente enérgicas después de comer los frutos del cafeto. Este descubrimiento llevó a la creación de una de las bebidas más populares del mundo.

El café etíope es famoso por su diversidad y complejidad de sabores, con cada región del país, como Sidamo, Harrar, Yirgacheffe, y Limu, ofreciendo perfiles de sabor únicos. Esto se debe en gran parte a la variedad de microclimas y altitudes en las que se cultiva el café, lo que permite una amplia gama de perfiles de sabor, desde florales y afrutados hasta tonos de chocolate y especias.

Etiopía es el mayor productor de café de África y se encuentra entre los diez mayores del mundo. La producción de café es una parte crucial de la economía etíope; para muchos agricultores, el cultivo del café es una importante fuente de ingresos. La mayoría del café etíope se produce utilizando métodos tradicionales, con gran parte del cultivo realizado en pequeñas parcelas de tierra y de manera sostenible, a menudo bajo la sombra de árboles más grandes, lo que preserva la biodiversidad.

El café tiene un lugar significativo en la cultura etíope, donde preparar y compartir el café es un ritual social importante conocido como la ceremonia del café. Esta ceremonia, que puede llevar varias horas, implica tostar los granos de café, molerlos, hervirlos en un recipiente especial llamado "jebena", y servir el café resultante en pequeñas tazas llamadas "sini". Es una expresión de hospitalidad y comunidad, reuniendo a amigos, familiares y vecinos.

Con el creciente interés mundial en el café de especialidad, los cafés etíopes han ganado aún más reconocimiento por su alta calidad y perfiles de sabor excepcionales, contribuyendo significativamente a la reputación de Etiopía como un destacado productor de café.

Para probar este café