Hierbas aromáticas
Como hierbas aromáticas entendemos aquellas plantas frescas o secas que utilizamos en la cocina. La mayoría de ellas pertenecen a la cultura occidental. Cuando se presentan molidas y secas las podemos considerar genéricamente como especias.
Conservación. Preferiblemente debemos emplearlas frescas, manteniéndolas en una jarra con agua, o bien envolviéndolas en papel e introduciéndolas en una bolsa de plástico.Para secarlas deben colgarse alejadas de la luz y en un lugar seco, después se trituran las
hojas que con el tiempo van perdiendo sabor.
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