Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
Extracto gelatinoso y espeso de frutas que se obtiene de la cocción de las semillas y las peladuras de éstas con agua y azúcar hasta su reducción por evaporación al fuego. En ocasiones, se añade unas gotas de limón para evitar la oxidación.
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