ESTOFADO DE TERNERA

 

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de carne de ternera, aguja o morcillo • 1 cebolla  • 600 g de patatas •1 cabeza de ajos  •1 hoja de laurel • tomillo  • pimienta  • 1 dl de vino blanco seco •Aceite de oliva • sal

Preparación

1. Trocear la ternera en dados de unos 3 cm.
2. Pelar y cortar la cebolla y los ajos en juliana.
   
3. En una cazuela de barro, poner los dados de ternera, la cebolla y el ajo.
4. A continuación, verter aproximadamente medio dl de aceite, el vino, y 1 dl de agua.
5. Añadir las hierbas aromáticas y salpimentar.
6. Tapar la cazuela y dejar que cueza lentamente durante 1 hora y 30 minutos.
7. Pelar y cortar en dados las patatas; freírlas en abundante aceite. (en lugar de freírlas podemos asar las patatas en el horno)
8. Cuando el estofado esté en su punto, añadir las patatas  y dar unas vueltas, para que se mezcle con la salsa 
9. Servimos en la misma cazuela.

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