jueves, 10 de mayo de 2012

PAPAS ARRUGÁS (PATATAS ARRUGADAS)




INGREDIENTES

Papas (patatas redondas y pequeñas) 1 kg
Sal gruesa 500gr.

ELABORACIÓN
  1. Limpiamos muy bien las patatas.
  2. Ponemos una cazuela agua, la sal y añado las patatas con su pela. Dejamos que hierva a fuego fuerte con el recipiente  tapado. De vez en cuando agitamos el recipiente por las asas  y fuera del fuego durante su cocción 6 o más veces.
  3. Para comprobar si están hechas las patatas  las pinchamos con una brocheta o aguja.
  4. Podemos acompañar a estas patatas con la salsa Mojo Picón.
Nota:
  • La cantidad de agua necesaria será la que cubra las patatas, nunca llenaremos de agua la cazuela. Durante su cocción se tendrá que evaporar bastante agua quedando fijada la sal en las patatas.

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