SPAGHETTI PICANTES A LA SICILIANA

INGREDIENTES

Spaghetti	500gr
Anchoas en salazón	5 unidades
Mantequilla	50gr
Aceite de oliva	2 cucharadas
Dientes de ajo	2
Tomates maduros para salsa	250gr
Aceitunas negras	10 unidades
Alcaparras	una cucharadita
Guindilla pequeña	1
Perejil	un ramito
Orégano	una pizca
Sal y pimienta	al gusto

ELABORACIÓN

1. Desalar las anchoas directamente bajo el grifo, quitar las espinas y trocearlas
2. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego muy suave los ajos, cortados en rodajitas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego muy bajo.
3. Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada.
4. Dejar cocer durante unos minutos.
5. Antes de retirar del fuego,sazonar con sal y pimienta, añadir la guindilla, perejil picado y una pizca de orégano.
6. Aparte, cocer la pasta en abundante agua ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
7. Escurrirla, verterla en una bandeja de servir y condimentarla con la salsa ya preparada.
8. Servir a la mesa seguidamente.

MÁS RECETAS DE PASTA