POLLO AL JENGIBRE CON SETAS

INGREDIENTES para 4 o 6 personas

Filetes de pechuga de pollo cortados en tiras finas	4
Harina de maíz	2 cucharadas
Caldo de ave	250 ml
Salsa de soja	2 cucharadas
Zumo de limón	2 cucharadas
Aceite de sésamo	2 cucharadas
Piminentos rojos, sin semillas y cortados en tiras	2
Jengibre fresco rallado	2 cucharadas
Brotes de bambú	50gr
Setas partidas a la mitad (shiitake, champiñones, níscalos...)	100gr
Albahaca fresca troceada	2 cucharadas

ELABORACIÓN

1. Disuelva la harina de maíz en una cuarta parte del caldo de ave. Añada la salsa de soja, el zumo de limón y el caldo restante. Reserve la mezcla.
2. Caliente el aceite de sésamo en un wok (preferiblemente) e incorpore el pollo, los pimientos, el jengibre, los brotes de bambú y las setas. Sofría estos ingredientes de 4 a 6 minutos, hasta que el pollo esté bien cocinado.
3. Incorpore la mezcla reservada y la albahaca, sin dejar de remover, y llévelo a ebullición. Cuando la salsa espese pruebe el punto de sal y sirva este plato acompañado de arroz en blanco.