POLLO A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES para 6 personas

Muslos de pollo	12
Dientes de ajo	2
Cebolla grande	1
Vino blanco	50 ml
Aceite	4 cucharadas
Pan rallado	el suficiente para empanar
Perejil picado	2 ramilletes
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla muy fina y se va friendo lentamente con un poco de aceite, se sazonan los muslos y se envuelven en pan rallado mezclado con perejil y los ajos partidos, todo muy fino; se frien en aceite bien caliente; ya dorados, se van colocando en una cazuela, vertiendo sobre ellos el jugo y el aceite que queda de freírlos todo ello bien colado; se cubren con la cebolla picada, el vino y una tacita de agua; se dejan cocer a fuego lento hasta que queden muy tiernos, se rectifican de sal y se sirven en la misma cazuela.