Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
Cubrir una elaboración con un preparado espeso para que permanezca en la superficie. También se considera napar el hecho de cubrir un utensilio (generalmente una cuchara o una espátula) para comprobar el punto de cocción, densidad,etc...
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