expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> COCINANDO: CREMA DE AVE

miércoles, 13 de junio de 2012

CREMA DE AVE

INGREDIENTES para 5 personas

Fondo blanco de ave 2L
Mantequilla 100gr
Harina 100gr
Pollo cocido y picado 100gr
Nata líquida 200ml
Sal  al gusto

ELABORACIÓN
  1. Calentar el fondo de ave
  2. Aparte en una sartén derretir la mantequilla e incorporar toda la harina y mezclar bien y dejar que se cocine bien la harina unos minutos sin dejar de remover esta preparación , esto es lo que se llama hacer un Roux.
  3. Cuando el fondo esté caliente echar poco a poco al roux hasta que admita todo sin dejar de remover la mezcla con la ayuda de una varilla.
  4. Añadimos sal y pimienta e incorporamos la nata.
  5. Se sirve en una taza y por encima la carne picada del pollo y un poco de nata para decorar.

1 comentario: