Fondo blanco de ave | 2L |
Mantequilla | 100gr |
Harina | 100gr |
Pollo cocido y picado | 100gr |
Nata líquida | 200ml |
Sal | al gusto |
ELABORACIÓN
- Calentar el fondo de ave
- Aparte en una sartén derretir la mantequilla e incorporar toda la harina y mezclar bien y dejar que se cocine bien la harina unos minutos sin dejar de remover esta preparación , esto es lo que se llama hacer un Roux.
- Cuando el fondo esté caliente echar poco a poco al roux hasta que admita todo sin dejar de remover la mezcla con la ayuda de una varilla.
- Añadimos sal y pimienta e incorporamos la nata.
- Se sirve en una taza y por encima la carne picada del pollo y un poco de nata para decorar.
Felicitaciones y que tan magnifica receta.
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