SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

Bechame	300ml
Champiñones cortados finos	2 unidades
Zumo de limón	1 cucharada
Ralladura de limón	al gusto
Pimentón dulce	pizca
Pimienta de Cayena	al gusto
Mantequilla enfriada y en cubos	30gr
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

1. Calentar la Bechamel hasta que rompa a hervir, agregar los champiñones y cocer a fuego muy suave unos 10 minutos. Revolver la salsa continuamente para evitar que se pegue en el fondo del recipiente.
2. Retirar del fuego y dejar los champiñones en la salsa o colar con un chino si lo deseas.
3. Agregar el zumo de limón, la ralladura y el pimentón dulce; agregar la pimienta de Cayena y la salsa a gusto. Añadir la mantequilla trozo a trozo y batir hasta que se derrita; servir.

Nota

• Puedes conservarla en la nevera unos 3 días pintando la superficie con mantequilla para que no forme película, y 3 meses si la quieres conservar en el congelador.