DORADA CON TOMATES CONFITADOS

INGREDIENTES para cuatro personas

Dorada	4 raciones en filetes
Tomates pequeños	12
Laurel	2 hojas
Sal y pimienta	al gusto
Aceite	600ml

ELABORACIÓN

1. Sazona las doradas con sal y pimienta recién molida y colócalas en una fuente de horno con un par de hojas de laurl.
2. En una sartén con abundante aceite a baja temperatura, cuece los tomates a fuego muy lento unos 20 o 30 minutos (según tamaño) hasta que queden confitados.
3. Riega la dorada con este aceite, añade los tomates y cuece el pescado en el horno, previamente precalentado, unos 10 minutos.

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