TEMPURA DE VERDURAS

Esta receta es de mi amigo SASUKE

INGREDIENTES para cuatro personas

1 Calabacín

1 Zanahoria

1 Pimiento rojo

 600ml Aceite de oliva

Para la Tempura

agua muy fría

1 huevo

2 yemas

harina la que necesite.

ELABORACIÓN

1. Lavamos y cortamos en bastones las hortalizas.
2. Diluimos un poco de harina (mejor tamizada) con un poco de agua, el huevo batido y las yemas y echamos poco a poco más agua y harina  hasta formar una pasta ligera para freír.
3. Rebozamos las verduras en la pasta anterior y sazonamos.
4. Calentamos abundante aceite y freímos las verduras hasta que estén crujientes.
5. Las retiramos con una espumadera y las escurrimos sobre un papel absorbente antes de servir.