expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> COCINANDO: TÉRMINO CULINARIO: DESENGRASAR O DESGRASAR

miércoles, 20 de junio de 2012

TÉRMINO CULINARIO: DESENGRASAR O DESGRASAR

Quitar la grasa de la superficie de un jugo, caldo o salsa, después o durante la cocción. Es sinónimo de CLARIFICAR.

y como ejemplos que puede que te interesen estas dos entradas que guardan relación con este término culinario:




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