Este blog es una compilación de recetas con una orientación a la gastronomía mediterránea, técnicas culinarias, términos culinarios, tutoriales y más cosas.
Breve cocción al horno que se da a la pasta brisa cuando se dispone en el molde. Se acostumbra rellenar el interior de legumbres secas (garbanzos) o de bolitas de aluminio para evitar que se deforme.
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